원산지별 원두의 특징

  • 콜롬비아 수프리모

    수프리모는 콜롬비아 커피생산자협회(FNC)의 철저한 품질검사를 거쳐 출하되며 나리노지방의 천혜의 자연조건과 낮과 밤의 뚜렷한 기온차로 커피체리가 수축, 이완을 반복함으로써 풍부한 신맛과 커피향을 간직한 커피입니다.

    추천 로스팅 정도 : City Roast - 바디 1단계,신맛 2단계,단맛 2단계, 쓴맛 1단계, 밸런스2단계

  • 에디오피아 모카 시다모

    에디오피아 시다모지방에서 생산되는 수세식커피로 하라, 예가체프와 더불어 에디오피아 커피를 대표하는 3대 커피중의 하나로 은은한 커피향과 깔끔한 신맛과 개운한 뒷맛이 특징인 마일드한 커피입니다.

    추천 로스팅 정도 : High Roast - 바디 3단계, 신맛 4단계, 단맛 3단계, 쓴맛 2단계, 밸런스 3단계

  • 에디오피아 예가체프

    예가체프는 에디오피아의 대표적 수세식 커피로 남부 지방에 위치한 예가체프 지역에서 재배 됩니다. 깔끔하면서도 부드러운 신맛이 일품이며 카페인 함량이 적습니다.

    추천 로스팅 정도 : High Roast - 바디 2단계, 신맛 5단계, 단맛 2단계, 쓴맛 1단계, 밸런스 2단계

  • 과테말라 안티구아

    안티구아는 풍족한 강우량과 비옥한 화산 토양에서 생산된 좋은 향기가 있는 커피로서 바디가 강하며 신맛이 매우 강할 뿐만 아니라 감칠맛이 있어, 커피매니아의 사랑을 듬뿍 받고있는 커피입니다.

    추천 로스팅 정도 : Full Roast - 바디 4단계, 신맛 3단계, 단맛 3단계, 쓴맛 3단계, 밸런스 5단계

  • 코스타리카 따라주

    커피 애호가들이 훌륭한 커피로 인정하는 La Minita Tarraza로 전체적으로 알갱이가 크고 스트레이트로 마셔도 향과 신맛을 느낄수 있으며 바디가 강해 입안에 커피향을 오랫동안 간직할수 있습니다.

    추천 로스팅 정도 : Full Roast - 바디 4단계, 신맛 4단계 ,단맛 3단계, 쓴맛 3단계, 밸런스 4단계

  • 케냐AA

    케냐 AA는 강한 바디를 느낄수 있으며 맛의 밸런스가 잘 잡혀 있습니다. 톡쏘는 듯한 커피맛과 신맛을 살짝 느낄수 있는 커피향이 살아있는 강배전된 커피로 아프리카의 대표적인 커피입니다.

    추천 로스팅 정도 : Full Roast - 바디 5단계, 신맛 4단계, 단맛 2단계, 쓴맛 3단계, 밸런스 5단계

  • 탄자니아AA

    아프리카의 대표적인 커피로 중, 강배전하여 강한 신맛과 개성적인 향을 지닌 커피입니다. 킬리만자로산 Moshi 지방에서 재배된 큰 사이즈의 생두를 사용했으며 입에 머금는 순간 강한 신맛을 느낄수 있는 커피입니다.

    추천 로스팅 정도 : City Roast - 바디 4단계, 신맛 4단계, 단맛 3단계, 쓴맛 2단계, 밸런스 4단계

  • 쿠바 크리스탈 마운틴

    카리브해의 쿠바 커피는 신맛, 단맛, 쓴맛의 밸런스를 잡기 위해 중간정도 볶음을 해서 스트레이트로 마시기에 적합하며 자마이카 블루마운틴에 버금가는 맛을 지니고 있습니다.

    추천 로스팅 정도 : High Roast - 바디 2단계, 신맛 4단계, 단맛 4단계, 쓴맛 1단계, 밸런스 3단계

  • 하와이코나

    하와이안 코나는 중,강배전한 트로피칼한 좋은 향기 가운데 예민한 신맛을 지닌 커피입니다 훌륭한 맛을 지니고 있으나 생산량이 아주 적어 값비싼 커피로 알려져 있습니다.

    추천 로스팅 정도 : City Roast - 바디 5단계, 신맛 4단계, 단맛 3단계, 쓴맛 3단계, 밸런스 4단계

로스팅 단계

  • Medium Roast

    첫번 튐의 종료 후까지. 다갈색으로 아메리칸 스타일의 가벼운 맛과 향이 납니다.

  • High Roast

    콩이 늘어나고, 향이 다시 변화하기까지. 산미가 강하고 충분한 숙성이 모자란 편입니다.

  • City Roast

    향이 변한 후부터 두번튐까지. 산미가 보통이고, 조금 성숙한 편입니다.

  • Full City Roast

    두번 튐부터 진한 밤색을 띄기까지. 향미가 좋고, 단맛과 신맛의 조화가 있습니다.

  • French Roast

    진밤색에서 초콜릿색으로 변할때까지. 에스프레소에 가장 적합한 로스팅입니다.

  • Italian Roast

    갈색기운이 사라지고 검은 코팅이 가득하기까지. 스모크하고 자극적이며 농후한 맛과 향이 납니다.